FIle No.26 飯田橋の刀削麺

小麦粉の塊を包丁で細くそぎ落とした麺、刀削麺。見た目は中華麺というより「きしめん」、いや「ほうとう」か。
この麺がウリの店、その名も「刀削麺荘　飯田橋店」、まんまです。
で、お味はちょっと酸味のきいたスープに太くてもちっとした麺の食感。ラーメンを食べている気分じゃない。不思議な感覚に☆☆☆